喫茶お食事の鹿鳴園

          ~かき氷はじまりました~
喫茶お食事の鹿鳴園(東大寺境内鐘楼の丘)お問合せ0742-22-6137(混雑期などはご予約いただけない場合もあります)

食材のご紹介

鹿鳴園で使用している食材の一部をご紹介します。
お取り寄せ可能な商品も多数ございますので、是非お試しください。

五徳味噌:豚汁うどん、味噌にゅうめんなどに使用
イケダ濃厚醤油:しょうゆきのこそばなどなどに使用
はしへいの甘酒:甘酒
井上本店http://www.s-shoyu.com/inoue
創業は江戸時代末期。「イゲタ醤油」としても知られ、
国内産原材料に対するこだわりと優れた醸造技術をもつ関西屈指の味噌しょうゆ店です。
〒630-8322 奈良県奈良市北京終町57
TEL:0742-22-2501  FAX:0742-27-3095


ぶなしめじ、エリンギ、なめこ:あんかけきのこうどんなどに使用
上湯川きのこ生産組合http://kamiyukawakinoko.com/
吉野郡十津川村の澄んだ空気と清らかな水、広葉樹を使用した長期熟成製法。日本一美味しいきのこです。
〒637-1559奈良県吉野郡十津川村上湯川401-4
電  話  :0746-64-0677
ファックス :0746-64-0187(専用)


うすあげ:きざみうどんに使用
きたまち豆腐http://kitamachitofu.com
1183年の春日大社供物帖に「唐府」という記述があるそうです。
国産大豆からこしらえる豆腐の美味しさを、
行商に出かけまちの人々に語り継ぐ大将のお店です。
美味しい豆腐はおからも美味しい。豆乳おからドーナツも人気だそうです。
OPEN 10:00-18:00
CLOSE 水曜日
TEL 0742-27-2711
ADDRESS 630-8286 奈良市東包永町75
MAIL info@kitamachitofu.com


米飴:かき氷のシロップやぜんざい、あんこなどに使用。
砂糖傳増尾商店http://www.satouden.com
お菓子作や家庭料理にも、グラニュー糖や上白糖を使う際、
隠し味程度入れるだけでも深い味わいに仕上がります。
冬場固くなった場合は少し電子レンジにかけると扱いやすくなります。
お店:〒630-8332奈良県奈良市元興寺町10
年中無休(年末年始を除く)営業時間9:00~18:00
電話番号:0742-26-2307(8:30~17:30)


奈良漬け:定食のきざみ奈良漬けです。
創業慶長十五年「総本家きくや」
慶長15年興福寺に陣を構えた徳川家康に献上したのが始祖。
奈良時代より作られている酒粕漬との手法を現在に受け継ぐ伝統のつけものです。
数ある奈良漬け店の中でも親しみやすく、酒粕の香りが苦手な方にも喜ばれる銘品です。
住所: 〒630-8421 奈良県奈良市藤原町29
電話:0742-61-3300